BIZCOCHO DE CACAO Y ESTEVIA

Bizcocho sin azúcar, ni leche, ni harina de trigo

En el post de hoy os voy a contar como he hecho un bizcocho sin levadura, sin leche de vaca, sin azúcar y sin harina de trigo. Parece imposible ¿verdad? Pues tras mucho buscar y hacer pruebas, esto es lo que me salió. 

A ver, no es lo mismo que comerte un bizcocho de toda la vida, pero es una buena manera de no echarlo de menos. Y sobre todo, de poder llevar una sobremesa en la que el resto de comensales se esta poniendo las botas con otros dulces, ji,ji.

Bizcocho de cacao y estevia

Ingredientes:

3 tazas de harina integral de espelta

1 taza de leche de arroz

3 huevos

1 cc sopera de estevia en polvo

5 cc de postre de cacao

1/2 cc de postre de bicarbonato de soda

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos en un bol, la harina integral de espelta, el bicarbonato, la estevia y el cacao . 

Por otro lado, echar los huevos y la leche de arroz. Después mezclar todos los ingredientes y verter en un molde para bizcochos, anteriormente untado en aceite de oliva y harina de espelta integral.

Meter al horno anteriormente precalentado a 180º y hornear durante 30 minutos.

Una vez acabado el tiempo de horneado desmoldarlo y dejarlo enfriar.

Se puede comer solo o acompañarlo con un poco de leche de arroz y algunos frutos secos que podamos comer. Como merienda es estupendo!